鹼性之皇-小球藻
人體體質分為兩種：一種是容易導致身體發生病變的酸性體質，另一種則是能維持身體健康的鹼性體質。嬰兒及健康人的體液應該呈弱鹼性，PH值在7.35～7.45之間；但是隨著年齡增長、生病、錯誤的飲食習慣或蔬果類等鹼性食品攝取量普遍不足，會使原本健康的鹼性體質漸漸地變為酸性體質。 加上中國人的飲食習慣是以澱粉類食物為主食，配合肉類進食，這些都是屬於酸性的食物，因此更要多攝取鹼性食物，如新鮮蔬菜水果。
均衡的營養，也就是我們所說的合理的搭配，應該是75％的鹼性食物和25％的酸性食物。但遺憾的是，一般人飲食75％～95％都是酸性食物。有些食物好像不是酸性的，但是其殘留物，也就是它們所產生的礦物質是酸性的，久而久之，人的身體就會偏向酸性。 一般而言，酸性體質是疾病的元兇，酸性體質者容易患多種疾病；而弱鹼性體質者不易疲勞，換句話說，是不容易患病。 酸性體質的狀態如下：
（一）細胞中的鉀減少。
（二）細胞中的蛋白質減少。
（三）鉀和蛋白質之比例不調和。
（四）細胞中的氫離子濃度（H+）增加。
（五）細胞中的SO4、PO4異常。
有以上這幾項狀態，即為酸性體質。
資料來源：《養生保健的全營養素-小球藻》- 中國保健協會科普教育分會組織編寫，中國社會出版社出版發行，我司僅用作引述及參考。
人體自動調節酸鹼度
人體本身有一個機制可自行調節及平衡體內 pH 值以保持健康。 當我們吃進能形成酸性身體的食物時，人體試圖通過機制將富含鹼性的礦物質（例如鉀、鈣、磷和鎂）釋放到血液中來平衡血液的 pH 值。 如果我們沒有吃足夠的鹼性食物或攝取足夠的礦物質，那麼人體必須將這些礦物質從體內其他部位提取出來，包括骨頭及其他器官，這可能會導致疲勞並損害免疫系統，使我們更容易患病。
大多數綠色植物都是鹼性的，其中一個原因是天然葉綠素被譽為是腎肺血液中有害物質的清道夫，而這些有害物質一般都是帶酸性的。小球藻是自然界中，葉綠素含量最高的植物，含量是大麥若葉的 10 倍，亦為羽衣甘藍及螺旋藻的 5 倍。小球藻同時含有極豐富的礦物質包括鈣、鐵、磷、鉀及鎂，足夠提供酸鹼自行調節機制運作而不影響其他器官，因此小球藻也被稱為"鹼性食物之皇"。